Sol y Luna

Gastronomie

Bleibende Erinnerungen werden durch unsere Geschmacksknospen kreiert, daher liegt ein besonderer Fokus im Sol y Luna seit Beginn an auf der Zubereitung und dem Genuss des Essens.

Unser kulinarisches Team, das von Pedro Miguel Schiaffino ausgebildet wurde, ist eines der führenden Innovatoren im Bereich zeitgenössischer peruanischer Küche – eine Verbindung von langjähriger Tradition Andiner Kochkunst gepaart mit den Erträgen aus reichhaltigen Ernten, die mithilfe antiker Agrartechniken der Inka geerntet wurden.

Wir haben die Entscheidung getroffen, nicht unsere eigenen Hotelgärten und Felder zu bewirtschaften, sondern die einheimischen Bauern auszubilden. Zur Zeit haben wir vier Bauern, die für uns Quinoa, Kartoffeln, Kräuter, Gewürze und andere Produkte anbauen, die wir benötigen. Dies weitet unsere Sol y Luna Gemeinde weiter aus und sichert uns außergewöhnlich frische und natürliche Zutaten für jedes Gericht, das wir im Killa Wasi und Wayra servieren, wobei unser Fokus speziell auf regionale Küche locavore liegt, um unseren Gästen den besonderen Geschmack des Heiligen Tals näherzubringen.