Bienvenue á Wayra

Situé dans le Ranch de Sol y Luna et ouvert au public, ce restaurant décontracté répond à trois mots d’ordre : se régaler, se désaltérer, aimer.

Les peintures et sculptures fantastiques de Federico Bauer, artiste régulièrement invité en résidence à Sol y Luna, donnent vie à une atmosphère unique qui imprègne les lieux jusqu’aux plafonds voutés. La salle à manger et le Lounge sont ornés de carreaux et briques de terre cuite, d’âtres et de sculptures sur bois peintes à la main par le maître péruvien Jaime Lievena. Quatre soirs par semaine, ces murs accueillent le spectacle d’acrobaties d’une troupe de cirque renommée dans le monde entier, comme un prélude à la généreuse cuisine andine biologique du chef Nacho Selis.

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Cave à vins

Dans cette cave à vins d’exception, la Haute Cuisine péruvienne rencontre les vins de l’Ancien et du Nouveau Monde. Entre ces murs rouge vifs, la table antique est embellie par des vases de roses du jardin, des nappes et serviettes brodées à la main, une vaisselle de porcelaine, de l’argenterie classique. Jusqu’à quatorze convives peuvent prendre place dans ce lieu privatisable. Après une balade à cheval, une exploration du Machu Picchu ou une après-midi farniente au bord de la piscine, votre journée peut se prolonger sur une note épicurienne sophistiquée. Sur commande, le Chef Nacho imagine pour vous un menu de saison accompagné d’une sélection de vins supervisée par le Sommelier de la Maison.

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Table du chef

Bienvenidos en cuisine, domaine du chef Nacho. Le Chef emmène jusqu'à dix invités dans une aventure culinaire de trois plats combinant tous les arômes, saveurs et couleurs du Pérou. Un voyage des sens agrémenté de Pisco Sours.


L’expérience gustative de la Vallée sacrée va faire découvrir à vos papilles le caractère unique des ingrédients cultivés dans ces terres fertiles. Depuis l'époque où les Incas ont construit les terrasses agraires, appelées andenes, la Vallée Sacrée est devenue le grenier de la région. De nombreuses espèces ont traversé les siècles et sont encore cultivées de nos jours : le maïs blanc et rouge, le quinoa et environ 4.000 sortes de pommes de terre.

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Pizza Night

Sur la terrasse extérieure, le temps d’une soirée, nous vous confions nos fours à bois décorés à la main. Chaque participant revêt toque et tablier pour pétrir la pâte et préparer des pizzas sous la houlette de notre chef. Chacun peut personnaliser sa pizza en puisant dans une profusion de garnitures fraîches, carnées ou végétariennes.

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PACHAMANCA

Pour les Incas, ce repas rituel rustique mais hautement symbolique célébrait le cycle de la vie. Les racines du mot Pachamanca sont pacha «terre» et manka «pot». Les Incas creusaient un four dans la terre et y faisaient cuire des aliments afin de rendre un culte à Pachamama, la déesse de la fertilité.


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Le Lounge

Il est conçu comme un lieu artistique convivial qui accueille des performances en live, accompagnées de l’irremplaçable cocktail Picso Sour.

Le Terrace

Ils se déroulent dans le cadre grandiose des Andes, au rythme des démonstrations équestres des Paso péruviens et des danseurs Marinera.

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